SCIENCE EN BOUCHE
Retour sur notre sens olfactif :
La cavité nasal est recouverte de sécrétions visqueuses et translucides : le mucus.
Le mucus est sécrété par l'épithélium olfactif, déstiné à piéger les molécules odorantes volatiles. Plus il en détecte, plus on sent l'odeur. La taille de cette zone détermine la puissance de l'odorat.
Les molécules odorantes sont ensuite détectées par un réseau de neurones (cellules olfactives au nombre de 5 millions) qui vont transmettre l'information au bulbe olfactif (partie du cerveau dédiée aux odeurs).
Le chien a un meilleur odorat car son épithélium olfactif est 50 fois plus grand que le nôtre grâce à sa structure repliée. De plus, certains chiens possèdent plus de 200 millions de cellules olfactives.
RIEN A VOIR : Le chien
Schéma de l'aire nasale