SCIENCE EN BOUCHE

Au plaisir !

 

Vous voici dans notre partie consacrée au plaisir procuré par l'assiette. Dans cette partie, nous avons divisé nos articles en deux groupes, par ordre chronologique.

 

Nous abordons le plaisir gustatif avec une partie déstinée au plaisir avant dégustation, c'est-à-dire ce que nous resentons à l'arrivée de l'assiette. Notre seconde partie est dédiée au plaisir de la dégustation, entre goût et texture.

 

Le plaisir gustatif étant un thème plutot vaste et abstrait nous avons essayé de proposer le plus de rapports possibles entre le plaisir que nous connaissons (par exemple les goûts musicaux en rapport avec le plaisir auditif) et le "plaisir de l'assiette".